Aprósütemény marcipánrajongóknak

Unalmasnak néz ki, de nem az! A puha tésztába harapva erős marcipáníz árad el a szájban. Lehetett volna még díszítgetni, de kinyújtani és szaggatni is jó móka egy kisgyerekkel. A recept egy német könyvből érkezett, anyatársi közvetítéssel.

Hozzávalók:
350 g marcipánmassza
200 g liszt
50 g porcukor
150 g hideg vaj
csipetnyi só
egy tojássárgája

A marcipánból 10 grammot a mélyhűtőbe teszek fél órára. Utána lereszelem, hozzáadom a lisztet, a cukor felét, a lereszelt vajat és a sót. Összegyúrom, a gombócot fóliába tekerem és mélyhűtöm egy órát.

A sütőt 180 fokra (légkeverésesnél 160 fokra) előmelegítem, a tepsit sütőpapírral kibélelem. A marcipánmasszát a maradék porcukorral megszórt deszkán vékonyra kinyújtom, formákra szaggatom. A tésztát is kinyújtom 3-4 milliméteresre, ebből is formákat szaggatok (értelemszerűen pont annyit és olyat, mint a marcipánból).

A tésztából kiszaggatott formákat a sütőpapírra teszem, tetejüket tojássárgájával megkenem és ráragasztom a passzoló marcipánformát. Tíz perc alatt megsül egy adag. A végeredmény kissé puha lesz.

Hízlal!

Gyömbéres muffin

Azért szeretek mozizni, mert a legrosszabb filmben is akad egy-két jelenet, amely még évek múlva is eszembe jut. Az órák című film nem hagyott bennem mély nyomokat, egyetlenegy epizódra emlékszem belőle. A Nicole Kidman játszotta hisztérikus Virginia Woolfhoz váratlanul vendégek jönnek, és ő a cselédlányt szalajtja, süssön azonnal süteményt. De nincs otthon cukrozott gyömbér. Hát akkor a lány pattanjon fel a Londonba menő vonatra, és vegyen, másfél óra alatt megjárja. Egyik lábad itt, a másik ott. Szájtátva néztem. A gyömbéres süti mint a vendéglátás egyetlen elfogadható kísérője???

Külsőre szerény, na de a belbecs!

Gyömbéres muffin

Hozzávalók

20 dkg liszt

10 dkg cukor

10 dkg őrölt mogyoró

10 dkg olvasztott vaj

2 tojás

10 dkg aszalt, cukrozott gyömbér

1 csomag sütőpor

Fahéj, szerencsendió, szegfűszeg, gyömbérpor

Összekeverem előbb a vizes, majd a száraz cuccokat, bele a fűszereket, az apróra vágott gyömbért és 180 fokon mehet a sütőbe húsz percre.

Ez egy felnőttsüti. Azoknak ajánlom, akik a répatortát is szeretik, és a hasonló édes-kesernyés sütiket. (Lehet hozzá sajtkrémet is adni.) A mogyorós tésztában egyszercsak felbukkan egy darabka érdes, csípős gyömbér, mindehhez a fűszerek pikáns aromája… Virginia Woolffal ellentétben nem ezzel kínálom a vendégeket, kár beléjük, inkább lefagyasztok egy nagyobb adagot, és kávéhoz előveszem. 

Ezért kell receptből főzni

A pepperonival eddig talán ha pizzafeltétként találkoztam, és akkor is félretoltam. Magamtól eszembe nem jutott volna beletenni bármilyen ételbe. De a FitforFun magazin receptjében ez szerepelt, úgyhogy úrrá lettem az előítéleteimen. Nagyon finom lett! Fel is vettem a repertoárra.

Tepsis citromos csirke

Hozzávalók:

4 csirkecomb (bőrével)

2 citrom

4 gerezd fokhagyma

Só, bors

1 evőkanál méz

Fél csokor provence-i fűszer (én szárítottat használtam)

3 evőkanál olivaolaj

8 zöld, nem csípős pepperoni

2 nagy édesburgonya

2 nagy krumpli

A sütőt 200 fokra előmelegítem. Egy kis citromhéjat lereszelek, a citromok levével, a kinyomott fokhagymával, mézzel, fűszerekkel és olajjal elkeverem. Ezzel bekenem a combokat. A maradék mehet a hámozott, négybe vágott krumplikra. Az egészet a tepsibe teszem és mehet a sütőbe. Nekem egy óra alatt szokott kész lenni, de ez sütőfüggő. A pepperonit érdemes félidőben rádobni, mert gyorsan szénné ég.